Opinións degustateruel.com
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Volveremos a pedir.
Es un gran descubrimiento.
Ya es la segunda vez que lo compro y lo recomiendo.
Les voy a dar mi opinión sobre el jamón de Pinalbar (DOP Teruel).
En el etiquetado debería poner la fecha de consumo preferente y no lo traía, aunque por el código de trazabilidad veo la semana y año de sacrificio, y por los meses del curado con un mínimo de 14 (si no estoy equivocado) puedo hacerme una idea.
Desde mi punto de vista, el jamón estaba fuera del periodo aproximado de 1 año para su consumo preferente, y en su interior tenía una zona en la cadera, que tuve que recortar y desechar.
La curación era correcta, pero no lo disfrutamos en su mejor momento.
Para nuestro gusto personal tenía un punto de salado un poco alto.
Como anécdota, comentar que me llamó la atención un grupo de pelos que aún traía el jamón en su parte exterior, le dí con un soplete y lo corregí.
Un saludo.
Todo muy favorable.
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